正值春夏交替時(shí)節(jié)，氣溫逐漸攀升，食物容易腐敗變質(zhì)，食品安全隱患增多。無論是居家還是外出，都需格外警惕食品安全問題。為您送上一份食品安全"防坑"指南，助您吃得安心、生活舒心。
一、采購安全把好第一道關(guān)
消費(fèi)者采購食品時(shí)應(yīng)選擇證照齊全、誠信規(guī)范的超市、農(nóng)貿(mào)市場等場所，選購新鮮食物，不采購或食用野生動(dòng)物及其制品，不吃腐爛變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。
購買和食用包裝食品時(shí)，應(yīng)選購包裝袋完好無損、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等重要食品信息齊全、清晰、有效的預(yù)包裝食品。
二、廚房操作安全烹飪要點(diǎn)
生熟食物要分開保存和加工，避免交叉污染，加工食物的廚具、容器也要生熟分開，用后要分別清洗干凈。
烹調(diào)要煮熟、燒透，烹調(diào)食物的溫度達(dá)到70℃有助于保證食用安全；再次食用要徹底加熱，重復(fù)加熱剩菜剩飯，最好不要超過一次。
三、食品儲存科學(xué)保鮮方法
需要冷藏冷凍的食品及剩菜剩飯，應(yīng)盡快放入冰箱分類保存，再次食用前要徹底加熱，發(fā)現(xiàn)酸臭、霉變的，必須廢棄，不得食用。
四、外出就餐安心消費(fèi)指南
外出就餐和網(wǎng)絡(luò)訂餐選擇資質(zhì)齊全、食品安全評級較高的餐飲服務(wù)單位。不去衛(wèi)生狀況差、未取得食品經(jīng)營資質(zhì)的餐飲服務(wù)單位或路邊攤點(diǎn)就餐。注意網(wǎng)絡(luò)送餐時(shí)檢查外包裝是否完好，不食用雨水浸泡、污漬沾染過的食品。
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五、野菌野菜致命風(fēng)險(xiǎn)警示
目前還沒有簡單易行準(zhǔn)確的毒蘑菇鑒別方法，民間流傳的一些識別毒蘑菇的方法和經(jīng)驗(yàn)并不可靠，因此，避免毒蘑菇中毒最好的方法是不采、不買、不吃野生蘑菇。
要謹(jǐn)慎采食野菜，購買野菜應(yīng)在正規(guī)市場、超市選購，選擇本地種植、具有多年食用歷史的野菜，慎重購買少見的品種。采摘野菜要注意避開環(huán)境污染區(qū)域（如污水排放地、公路、垃圾填埋場等），避免采摘不熟識的品種。
六、膳食平衡健康搭配
要做吃動(dòng)平衡，合理搭配，避免暴飲暴食。主要體現(xiàn)在飲食多樣化，谷類為主，多攝入蔬菜水果、奶類和豆類，盡量多吃深色蔬菜。適量食用魚肉蛋奶，確保優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物的攝入。少油鹽糖，控糖限酒，清淡飲食，少吃高鹽和油炸食品。倡導(dǎo)使用公筷公勺，杜絕浪費(fèi)。
七、緊急處理
若出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀，應(yīng)立即停止進(jìn)食，盡量保留可疑食物樣本，撥打120或前往最近醫(yī)院。
渝公網(wǎng)安備50022802000041號
